Flammkuchen mit Birnen und Mozzarella

Ein sehr leckerer Flammkuchen mit Birne und Mozzarella, süß und herzhaft in einem. Diese Kombination wird euch bestimmt schmecken. Man kann den Flammkuchen auch als warme Vorspeise oder Zwischenmahlzeit servieren.

Zutaten:

Für den Teig:

200g Mehl
100ml Wasser
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für die Füllung:

1 große Birne
100g Creme fraiche
ca. 250- 300g Mozzarella
Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. (Man kann natürlich den Teig in mehrere kleine Portionen teilen.)

Birne waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 250 °C vorheizen (oben + unten)
Den Teig mit Creme fraiche bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Birne verteilen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Mozzarella bedecken.