Matjes-Eier-Salat

Name: Matjes-Eier-Salat
Ingredients: ca. 200 g Matjesfilet in Öl eingelegt; 5 Eier; 70 g Gewürzgurken; 2 Frühlingszwiebeln; 60 g Mayonnaise; 40 g Naturjoghurt griechischer Art (10 % Fett); Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

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Ein schneller und einfacher Matjessalat mit Eiern und Gewürzgurken zu Weihnachten oder einfach zum Abendessen.

Zutaten für ca. 4- 5 Portionen:

ca. 200 g Matjesfilet in Öl eingelegt
5 Eier
70 g Gewürzgurken
2 Frühlingszwiebeln
60 g Mayonnaise
40 g Naturjoghurt griechischer Art (10 % Fett)
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Eier hart kochen, abschrecken und nach dem Abkühlen pellen.
Die Matjesfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in Würfel schneiden. (Jedes Filet längs und dann quer in Würfel schneiden). In eine Schüssel geben.
Die Eier in große Würfel schneiden und zum Fisch geben.
Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebel, Joghurt und Mayonnaise in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermischen. (Vorsicht mit dem Salz, weil die Matjesfilets schon salzig sind).
Den Salat kann gleich serviert werden, oder noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.

	gesamte Zubereitungszeit:	bis 30 Minuten
	Anzahl der Portionen:	ca. 4- 5
	Schwierigkeitsgrad:	leicht
	Kosten:	preiswert

Matjes-Eier-Salat

Zutaten für ca. 4- 5 Portionen:

Zubereitung:

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