Auberginen- Dip

  • Total Time: PT1H00M
  • Diet: Glutenfrei, Low Carb, Keto, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
  • Kräuter: Petersilie, Schnittlauch
  • Warm oder kalt: Kalt
  • Hauptzutat: Gemüse
  • Zutat - Gemüse: Aubergine
  • Gewürze: Knoblauch
  • Geschmack: Neutral
  • Mahlzeit: Frühstück, Abendessen
  • Anlass: Grill, Lagerfeuer, Party, Firmenparty, Valentinstag, zu Zweit
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • Ernährungswünsche: Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Fleisch, Vegetarisch, Vegan, Ohne Eier, Low Carb, Keto, Gesund
  • Regionalküche: Spanien
  • Zubereitungszeit: Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
  • Zubereitungsart: Wok, Pfanne, Stabmixer
Kommentar schreiben
Auberginen- Dip

Auberginen-Dip

ist eine einfache und sehr aromatische Beilage, inspiriert von der spanischen Küche. Aus gebratener Aubergine zubereitet, überzeugt er durch seinen intensiven Geschmack und eine cremige Konsistenz. Besonders gut eignet sich dieser Dip als Vorspeise oder Snack, serviert mit frischem, knusprigem Baguette.

Aus dem Rezept ergibt sich eine kleine Portion Dip - etwa 150 ml - ideal zum Servieren bei einem kleinen Treffen, als Teil von Tapas oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Zutaten für ca. 150 ml:

  • 1 große Aubergine
  • ca. 5 EL Olivenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL fein gehackte Petersilie
  • Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen), edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung:

  1. Die Aubergine waschen, trocken tupfen, die Enden abschneiden und quer in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sie Saft ziehen. Anschließend unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und sehr gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.

2

  1. In einer großen Pfanne ca. 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die gebratenen Auberginen in eine Schüssel geben.
  2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 2- 3 Minuten glasig dünsten.
  3. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zu den Auberginen geben und alles vollständig abkühlen lassen.

3

  1. Anschließend zu einer glatten oder leicht stückigen Masse pürieren, je nach gewünschter Konsistenz. Die fein gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz, gemahlenem Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken.
  2. Den Dip sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen. Wird er gekühlt, empfiehlt es sich, ihn etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. Besonders lecker schmeckt er zu knusprigem Baguette.

Quelle: Dieses Rezept stammt aus dem Buch: "Spanische Küche" World Food.

Küche:

Spanien

gesamte Zubereitungszeit:
Anzahl der Portionen

Anzahl der Portionen:

ca. 150 ml
Schwierigkeitsgrad Schwierigkeitsgrad: leicht
Kosten Kosten: mittel
Auberginen- Dip
Zugriffe: 29237
Gib deinen Kommentar hier ein...
Du bist ein Gast ( Registrieren ? )
oder Kommentar als Gast schreiben
Kommentar laden... The comment will be refreshed after 00:00.

Jetzt den ersten Kommentar zu diesem Rezept schreiben!