Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Tomaten und Feta

Preparation Time: PT0H40M
Cooking Time: PT0H30M
Total Time: PT2H00M
Servings: 4
Diet: Glutenfrei, Low Carb
Warm oder kalt: Warm
Hauptzutat: Fleisch
Zutat - Fleisch: Geflügelfleisch
Zutat - Milchprodukt: Joghurt, Feta
Zutat - Gemüse: Brokkoli, Tomate
Gewürze: Ketchup, Mayonnaise, Senf, Knoblauch
Geschmack: Neutral
Mahlzeit: Mittagessen
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Ernährungswünsche: Glutenfrei, Ohne Eier, Low Carb, Gesund
Hauptspeise: Auflauf
Zubereitungszeit: Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
Zubereitungsart: Wok, Pfanne, Backofen, Topf

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Dieser Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Tomaten und Feta ist ein leichtes und trotzdem sättigendes Ofengericht, das schnell und unkompliziert zubereitet ist. Zartes, mariniertes Hähnchenbrustfilet wird zusammen mit Brokkoli und Tomaten im Ofen gebacken und mit einer leichten Joghurtsoße aus Knoblauch, Senf und etwas Ketchup verfeinert. Zerbröselter Feta sorgt zum Schluss für eine würzige, leicht salzige Note.

Der Auflauf ist proteinreich, enthält viel Gemüse und vergleichsweise wenig Kohlenhydrate. Die cremige Joghurtsoße sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt und das Gericht nicht trocken wird. Ein einfaches und leckeres Rezept für einen leichten Low-Carb-Auflauf aus dem Ofen, der ganz ohne zusätzliche Beilage auskommt.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g)
1 Brokkoli (ca. 500 g)
2 große Tomaten
100 g Feta

Für die Marinade:

1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL scharfes Paprikapulver
½ TL Thymian, gemahlen
½ TL Salz
2 EL Olivenöl oder Öl

Für die Soße:

150 ml Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen
1 EL Mayonnaise
1 EL milder Senf
1 EL Ketchup
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets von Sehnen, Häutchen und überschüssigem Fett befreien und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren, zum Fleisch geben und alles gründlich vermischen. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Fleisch in einer Pfanne braten.

Den Brokkoli in Röschen teilen. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli hineingeben. Sobald das Wasser wieder kocht, die Hitze reduzieren und den Brokkoli ca. 7- 8 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser geben. So wird der Garvorgang unterbrochen und die intensive grüne Farbe bleibt erhalten. Nach 2- 3 Minuten den Brokkoli vorsichtig in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Falls die Brokkoliröschen danach noch sehr feucht sind, können sie vorsichtig mit Küchenpapier trockengetupft werden.
Die Tomaten auf der Haut kreuzweise einschneiden. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 30- 60 Sekunden stehen lassen. Anschließend das heiße Wasser abgießen, die Tomaten mit sehr kaltem Wasser übergießen und 1- 2 Minuten stehen lassen. Herausnehmen, häuten und in grobe Würfel schneiden.
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Ketchup und durch eine Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch in einer Schüssel gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta mit den Händen in kleinere Stücke zerbröseln.
Zuerst das gebratene Hähnchenfleisch in eine Auflaufform geben, anschließend die Brokkoliröschen und die gewürfelten Tomaten darauf verteilen.

Alles mit der Soße übergießen und mit dem zerbröselten Feta bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- Unterhitze) ca. 30- 40 Minuten backen.

	Zeit:	Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Garzeit: ca. 30 Minuten Stehzeit: mindestens 1 Stunde
	Anzahl der Portionen:	ca. 4
	Schwierigkeitsgrad:	leicht
	Kosten:	mittel

Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Tomaten und Feta

Zutaten für ca. 4 Portionen:

Zubereitung:

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