Reisauflauf mit Mandeln und Rosinen

Der Reisauflauf ist schnell und problemlos zubereitet. Er schmeckt der ganzen Familie, egal ob zum Frühstück, als leichtes Mittagessen, Dessert, oder Abendessen.

Zutaten für ca. 4- 6 Portionen:

• 650ml Milch
• 200g Rundkornreis
• abgeriebene Schale von ½ Zitrone
• 125g Zucker
• 80g Butter
• Prise Salz
• 100g Mandeln (Splitter,Blätter oder gemahlene)
• 80g Rosinen
• ½ Vanilleschote
• 4 Eier
• 1 großer Apfel, gewürfelt
• 2- 3 Tropfen Butter- Vanille- Aroma

Zubereitung:

1. ½ Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Milch aufkochen. Reis, Vanilleschote und Vanillemark, Zitronenschale, 75g Zucker, 50g Butter und Salz unterrühren. Hitze reduzieren und Reis ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Topf von Herd nehmen und Vanilleschote herausnehmen. Eigelbe und Butter- Vanille- Aroma unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
4. Mandeln, Rosinen und Apfel unterrühren.
5. Eiweiße steif schlagen. Weiter schlagen und 50g Zucker langsam einrieseln lassen.
6. Den Eischnee vorsichtig unter die Reismasse heben.
7. Eine Auflaufform ausbuttern, Reismasse einfüllen und mit 30g Butterflöckchen belegen.
8. Im vorgeheizten Backofen ca. 30- 40 Minuten bei 180°C backen.
9. Den Auflauf mit Puderzucker bestäuben und am besten warm servieren.

Geändertes Rezept aus der Zeitung: "Frau mit Herz. Spezial. Backen nach Großmutters Art".

	Zubereitungszeit:	ca. 60 Minuten
	Backzeit:	ca. 30- 40 Minuten
	Portionen:	ca. 4- 6
	Schwierigkeitsgrad:	mittel
	Kosten:	preiswert