Wraps mit Kohl und Avocadocreme

Schnelle kalte Wraps mit cremigem Avocado-Frischkäse-Dip, rotem und weißem Kohl und Tomaten. Knackig, leicht, lecker und sättigend. Perfekt für die Arbeit, als Snack für zwischendurch anstatt eines Sandwiches oder an heißen Tagen auch als Hauptmahlzeit.

Zutaten für ca. 8 Stück:

ca. 8 Stk. Tortillas (bei mir Weizentortillas ca. 24 Durchmesser)
ca. 100 g Weißkohl
ca. 100 g Rotkohl
4 EL gehackte Frühlingszwiebeln
70 g Cornichons
1 mittelgroße Möhre
4 mittelgroße Tomaten

Für den Avocado-Frischkäse-Dip:

1 reife Avocado
300 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
1 Knoblauchzehe
10 Basilikumblätter
einige Petersilienblätter
Salz; schwarzer, gemahlener Pfeffer; süßes Paprikapulver

Zubereitung:

Den Rot- und Weißkohl in feine Streifen hobeln oder schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Möhre schälen, waschen und grob raspeln.
Cornichons klein würfeln.
Die Möhre, Cornichons und gehackte Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben und vermischen.

Den Avocado-Dip zubereiten: Den Frischkäse in eine hohe Schüssel geben. Die Avocado waschen, halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel raus heben und in die Schüssel geben. Den gepressten Knoblauch, gezupfte Basilikum- und Petersilieblätter und Gewürze dazugeben. Alles mit einem Pürierstab zu einer Creme pürieren.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Die Tortillas auf die Arbeitsfläche legen und mit dem Avocado-Dip bestreichen, dabei einen Rand frei lassen. Eine große Handvoll Kohl länglich auf einer Seite und darauf 3 Tomatenscheiben verteilen.