Tomatensuppe aus Tomatenmark

Eine einfache und ganz schnelle Tomatensuppe. Diese Tomatensuppe wird aus Tomatenmark und einer selbstgemachten Hühnersuppe gemacht. Wenn man die Hühnersuppe einen Tag vorher gekocht hat z.B. für das Sonntags Mittagessen und was übrig geblieben ist, kann man daraus diese Tomatensuppe in nur 5 Minuten zubereiten. Dazu Nudeln oder Reis kochen.

Zutaten für ca. 5 Portionen:

1,5 Liter Hühnersuppe
ca. 150 g Tomatenmark
ca. 50 ml Schlagsahne (oder mehr nach Geschmack)
etwas gehackte Petersilie zum Bestreuen
Salz, Pfeffer
Nudeln (ca. 50 g pro Portion) oder Reis (ca. 30 g pro Portion)

Zubereitung:

Nudeln oder Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Hühnersuppe erhitzen. Das Tomatenmark dazugeben und verrühren. Die Suppe aufkochen. (Ich empfehle das Tomatenmark langsam, nach Geschmack dazugeben).
Zum Schluss die Sahne nach Geschmack hinzufügen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensuppe mit Nudeln oder Reis servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.