Blumenkohl-Steaks

Preparation Time: PT0H15M
Cooking Time: PT0H40M
Total Time: PT1H00M
Servings: 4
Diet: Glutenfrei, Low Carb, Keto, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Warm oder kalt: Warm
Hauptzutat: Gemüse
Zutat - Gemüse: Blumenkohl
Geschmack: Neutral
Mahlzeit: Mittagessen, Abendessen, Zwischenmahlzeit
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Ernährungswünsche: Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Fleisch, Vegetarisch, Vegan, Ohne Eier, Low Carb, Keto, Gesund
Zubereitungszeit: Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
Zubereitungsart: Backofen

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Gebackener Blumenkohl aus dem Ofen in Scheibenform

Der Blumenkohl ist aromatisch und intensiv im Geschmack. Man kann ihn pur essen, aber er schmeckt noch besser mit einer Soße, z. B. Knoblauchsoße. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zum Mittagessen. Man kann Salzkartoffeln dazu servieren, aber in der kohlenhydratarmen Version reichen Knoblauchsoße und ein frischer Salat.

Die angegebenen Gewürze für die Marinade sind nur Beispiele. Ihr könnt experimentieren und sie nach Belieben verändern. Auch das Bestreuen des Blumenkohls mit Sesam und Käse ist optional, je nach Geschmack.

Zutaten:

1 Blumenkohl, mittelgroß

Für die Marinade:

1 TL Salz
1 TL Knoblauch, granuliert
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 große Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Kurkuma, gemahlen
5 El Olivenöl

Außerdem (optional):

Sesam (geschält)
50 g geriebener Mozzarella-Käse

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, Blätter entfernen und auch das Stielende abschneiden. Blumenkohl waschen, abtrocknen und in ca. 2- 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die schönsten Scheiben erhält man aus der Mitte des Blumenkohls, dort wo der Strunk die Röschen zusammenhält. Wenn der Blumenkohl kompakt ist, kann es sein, dass auch kleinere Scheiben ganz bleiben, aber ein großer Teil wird auch aus kleinen Stücken/Röschen bestehen, die sich ohne den Strunk trennen. (Ich empfehle auch, sie zusammen mit den Scheiben zu backen. Der Geschmack bleibt derselbe. Große, einzelne Röschen schneide ich je nach Größe der Röschen in Hälften oder Viertel).
Die Blumenkohlscheiben und den restlichen Blumenkohl vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.
Mit einem Silikonpinsel den Blumenkohl von oben mit der Marinade bestreichen.

Mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober-Unterhitze), ca. 35 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich ist und schön gebräunt.
Das Blech aus dem Ofen ziehen und den Blumenkohl mit Käse bestreuen. Etwa 2 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.