Gebackener Wirsing

Im Ofen gebackener Wirsing ist eine tolle Beilage zu Hauptgerichten. Er passt gut zu Fleisch, Fisch und Kartoffeln. Dazu sollte man unbedingt einen Dip zubereiten, zum Beispiel einen Knoblauch-, Joghurt- oder Fetakäse-Dip. Ich habe ihn mit Gurkensalat serviert, was ebenfalls eine schöne Kombination ist.

• 1 Wirsing, ca. 1 kg
• 6 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• ½ TL Kräuter-Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver, geräuchert (oder edelsüß)
• 2 Knoblauchzehen
• ca. 50 g geriebener Parmesan

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die unschönen äußeren Blätter des Wirsings entfernen und wegwerfen. Den Wirsing in Achtel schneiden und auf das Backblech setzen.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Gewürze und durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehen vermischen. Mit einem Silikonpinsel jedes Stück des Wirsings von beiden Seiten bestreichen.
4. Im vorgeheizten Backofen ca. 35- 40 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen, bis der Wirsing goldbraun wird. Dann aus dem Ofen ziehen und die Wirsingstücke leicht zur Seite neigen, um sie mit Parmesan zu bestreuen. Weitere ca. 4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.