Bärlauchsalz

Bärlauchsalz hat eine tolle, grüne Farbe und ein herrliches Aroma. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von kalten Beilagen, Suppen, Soßen, Fleisch oder Gemüse. Dieses Kräutersalz lässt sich ganz leicht selber machen und ist ein perfektes Geschenk aus der Küche.

Zutaten:

50 g Bärlauchblätter
250 g Salz (z.B. Meersalz, Alpensalz)

Zubereitung:

Bärlauch waschen, gut abtrocknen, die Stiele abschneiden und in feine Streifen schneiden.
Bärlauch und 50 g Salz in einen Mixer/ Zerkleinerer/ Stabmixer geben und zu einer Paste zermahlen.
Mit restlichem Salz mit Hilfe eines Esslöffels so lange mischen, bis sich das Salz komplett grün färbt.
Das Salz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und dünn verteilen. Im Backofen ca. 2 Stunden bei ca. 50°C, Ober- Unterhitze trocken lassen. Ca. jede halbe Stunde durchrühren i zwischen den Händen reiben. (Man kann auch den Salz für ein paar Stunden in die Sonne zum Trocknen stellen. Ab und zu durchrühren i zwischen den Händen reiben).
In ein Glas füllen. Am besten dunkel, trocken und nicht zu warm lagern.