Pancakes

Leckere, amerikanische Pancakes. Sie sind fluffig und weich. Egal, ob zum Frühstück, als Nachspeise oder als süßes Mittagessen, diese Pancakes gehen immer.

Für die trockenen Zutaten:

• 180 g Weizenmehl (oder glutenfrei: 180 g Universale- glutenfreie Mehlmischung z.B. Mehl Farine von Schär)
• 2 gestr. TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Für die flüssigen Zutaten:

• 200 ml Milch, Zimmertemperatur
• 30 g geschmolzene Butter
• 2 Eier (Größe M), Zimmertemperatur

Zum Braten:

• Butterschmalz oder Kokosöl

Zum Servieren, nach Wahl:

• Ahornsirup, Honig, Puderzucker, frische Früchte, Konfitüre

1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
2. In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen. Die Zutaten aus der ersten Schüssel dazugeben und nur kurz mit einem Schneebesen rühren, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind. (Nicht zu viel rühren, sonst werden die Pancakes hart).
3. Etwas Fett in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Je 1 ½ - 2 EL Teig mit Abstand in die Pfanne geben. Erst wenn die Oberfläche zu "blubbern" beginnt wenden. Von beiden Seiten goldbraun backen.
4. Pancakes mit Ahornsirup (oder Honig, Puderzucker usw.) warm servieren.

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