Zutaten für ca. 2 Portionen:

• 400g Hähnchenherzen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 250ml Hühnerbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Stück Piment
• 1 TL getrockneter Majoran
• 2 EL Öl zum Braten
• 1 EL Mehl
• 1 Handvoll Petersilie (zerkleinert)
• eventuell Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hühnerherzen waschen, überschüssiges Fett und Adern entfernen.
2. Karotte waschen, schälen und würfeln.
3. Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Die Hähnchenherzen dazugeben und 2- 3 Minuten anbraten. Die Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Piment, Majoran und Karotte dazugeben. Den Topf zudecken und so lange köcheln lassen, bis die Herzen weich sind.
4. Kurz vor Ende der Kochzeit Petersilie zugeben.
5. Mehl mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Nochmal aufkochen und ca. 1 Minute weiter kochen, bis die Soße andickt. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Beispiel mit Hirse, Kartoffeln, Reis und Essiggurke oder Salat servieren.

Guten Appetit.