Matjessalat mit Cranberrys, Apfel und Zwiebeln

Preparation Time: PT0H30M
Cooking Time: PT0H00M
Total Time: PT8H00M
Servings: 5
Diet: Glutenfrei, Laktosefrei
Kleine Gerichte: Vorspeise
Warm oder kalt: Kalt
Hauptzutat: Fisch
Zutat - Fisch: Fisch mariniert
Zutat - Gemüse: Zwiebel
Obst: Apfel, Trockenobst
Geschmack: Salzig
Mahlzeit: Abendessen, Zwischenmahlzeit
Anlass: Weihnachtsfest, Weihnachten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Ernährungswünsche: Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Fleisch, Ohne Eier, Gesund
Zubereitungszeit: Bis 30 Min, Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
Zubereitungsart: Ohne Kochen

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Dieser Matjessalat mit Cranberrys, Apfel und Zwiebeln ist eine einfache und besonders leckere Variante für alle, die herzhafte und leicht süß-säuerliche Kombinationen mögen. Zarte Matjesfilets treffen auf fruchtige Cranberrys, knackigen Apfel und aromatische Zwiebeln. Abgerundet wird der Salat mit einem milden Dressing aus Olivenöl, Honig und Apfelessig.

Für diesen Matjessalat verwende ich Matjesfilets in Öl. Sie müssen nicht gewässert werden und der Salat ist dadurch schnell und unkompliziert zubereitet. Die Matjesfilets werden lediglich in Stücke geschnitten und anschließend mit den übrigen Zutaten und dem Dressing vermischt.

Besonders lecker schmeckt der Matjessalat mit Apfel und Cranberrys, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Am besten bereitet man ihn bereits am Vortag zu. So können sich die verschiedenen Aromen wunderbar miteinander verbinden und der Geschmack wird noch harmonischer.

Der fruchtig-herzhafte Heringssalat eignet sich hervorragend als Vorspeise, für ein kaltes Buffet oder als Teil einer festlichen Tafel. Er passt besonders gut zu Weihnachten, Silvester oder einfach als unkomplizierte kalte Mahlzeit.

Zutaten für ca. 5 Portionen:

400- 500 g Matjesfilets in Öl
1 kleine Zwiebel
1 kleiner, säuerlicher Apfel (ca. 100- 120 g)
4 EL getrocknete Cranberrys
6 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Honig
1 TL Apfelessig oder Weißweinessig
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Majoran

Zubereitung:

Die Matjesfilets aus dem Öl nehmen und mit Küchenpapier etwas trocken tupfen. Anschließend in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Cranberrys in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten quellen lassen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in sehr dünne halbe Ringe schneiden. (Falls die Zwiebel sehr scharf ist, kann man sie in ein Sieb geben und kurz mit kochendem Wasser übergießen). Die Zwiebel zu den Matjesfilets geben.
Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Würfel schneiden. (Bei einer dünnen, zarten Schale kann der Apfel ungeschält verwendet werden. Bei einer festen Schale empfiehlt es sich, ihn vorher zu schälen). Die Apfelwürfel ebenfalls zu den Matjesfilets geben.
Für das Dressing das Olivenöl mit Honig, Apfelessig und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren.

Das Dressing über die Matjesfilets geben. Die abgetropften Cranberrys hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermischen. Mit einer Prise Majoran abschmecken.
Die Schüssel abdecken und den Matjessalat für mindestens einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. So kann die Zwiebel etwas milder werden und die verschiedenen Aromen können sich miteinander verbinden.
Den Matjessalat etwa 15- 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen.

	Zeit:	Arbeitszeit: bis 30 Minuten Stehzeit: mindestens einige Stunden
	Anzahl der Portionen:	ca. 5
	Schwierigkeitsgrad:	leicht
	Kosten:	mittel

Matjessalat mit Cranberrys, Apfel und Zwiebeln

Zutaten für ca. 5 Portionen:

Zubereitung:

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