Knoblauchsalat mit Hähnchen und Brokkoli

Preparation Time: PT0H20M
Cooking Time: PT0H15M
Total Time: PT1H30M
Servings: 4
Diet: Glutenfrei, Low Carb, Keto
Warm oder kalt: Kalt
Hauptzutat: Fleisch
Zutat - Fleisch: Geflügelfleisch
Zutat - Milchprodukt: Joghurt
Zutat - Gemüse: Brokkoli
Gewürze: Mayonnaise, Knoblauch, Sojasauce
Geschmack: Würzig
Mahlzeit: Mittagessen, Abendessen
Anlass: Party
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Ernährungswünsche: Glutenfrei, Ohne Eier, Low Carb, Keto, Gesund
Zubereitungszeit: Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
Zubereitungsart: Wok, Pfanne, Topf

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Knoblauchsalat mit Hähnchen und Brokkoli

ist das perfekte Rezept für alle, die kräftigen Knoblauchgeschmack lieben. Zartes, mariniertes Hähnchen, gekochter Brokkoli und ein cremiges Dressing aus Joghurt, Mayonnaise und reichlich Knoblauch ergeben einen einfachen, aber unglaublich aromatischen Salat. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein sättigendes Gericht zubereiten, das ideal als leichtes Mittagessen oder Abendessen geeignet ist.

Das Geheimnis dieses Salats liegt im marinierten Hähnchen. Am besten wird das Fleisch bereits am Vortag vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank mariniert. So kann es die Gewürze perfekt aufnehmen und der Salat ist am nächsten Tag im Handumdrehen fertig.

Diese Variante ist bewusst schlicht gehalten. Brokkoli, saftiges Hähnchen und das cremige Knoblauchdressing stehen hier im Mittelpunkt. Wer den Salat etwas abwechslungsreicher gestalten möchte, kann frische Tomaten oder geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen. So entsteht ein köstlicher Knoblauchsalat mit Hähnchen und Brokkoli, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch gut in eine Low Carb bzw. kohlenhydratarme Ernährung passt.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

Hauptzutaten:

1 Brokkoli (ca. 500 g)
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g)

Marinade:

5 Knoblauchzehen
1 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Knoblauchdressing:

2 EL Mayonnaise
2 EL griechischer Joghurt (10 % Fett empfohlen)
2 Knoblauchzehen
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.
Fünf Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in eine größere Schüssel drücken. Sojasauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Die Hähnchenwürfel dazugeben und gründlich vermengen, sodass das Fleisch rundum mit der Marinade bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. Ab dem Aufkochen bei niedriger Hitze etwa 7- 8 Minuten garen, bis der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist. Anschließend die Röschen mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser geben. So wird der Garvorgang gestoppt und der Brokkoli behält seine kräftig grüne Farbe. Nach 2- 3 Minuten vorsichtig in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Falls der Brokkoli noch feucht ist, kann er vorsichtig mit Küchenpapier trocken getupft werden.
Das marinierte Hähnchen in einer heißen Pfanne oder Grillpfanne goldbraun braten, bis es vollständig durchgegart ist.
Für das Knoblauchdressing zwei Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in eine kleine Schüssel drücken. Mayonnaise und Joghurt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren.
Den Brokkoli und das gebratene Hähnchen auf vier Portionen verteilen. Mit dem Knoblauchdressing servieren und sofort genießen.

	Zeit:	Arbeitszeit: ca. 20 Minuten Kochzeit und Bratzeit ca. 15 Minuten Stehzeit: mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht)
	Anzahl der Portionen:	ca. 4
	Schwierigkeitsgrad:	leicht
	Kosten:	mittel

Knoblauchsalat mit Hähnchen und Brokkoli

Knoblauchsalat mit Hähnchen und Brokkoli

Zutaten für ca. 4 Portionen:

Zubereitung:

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