Matjessalat mit Avocado und Gurke

Dieser Matjessalat mit Avocado und Gurke ist eine schöne Alternative zu klassischen Heringssalaten mit Kartoffeln. Cremige Avocado, knackige Salatgurke und rote Zwiebel harmonieren wunderbar mit den salzigen Matjesfilets. Abgerundet wird alles durch ein mildes Senf-Sahne-Dressing mit frischem Dill.

Für den Salat:

• 250 g Matjesfilets in Öl
• 1 reife Avocado
• ⅓- ½ Salatgurke
• ½ kleine rote Zwiebel
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL frisch gehackter Dill

Für das Dressing:

• 2 EL griechischer Joghurt (10% Fett) oder saure Sahne (10% Fett)
• 1 EL Mayonnaise
• 1 TL milder Senf
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Die Matjesfilets aus dem Öl nehmen und mit Küchenpapier etwas trocken tupfen. Anschließend in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die rote Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Matjesfilets geben.
3. Die Avocado waschen, längs halbieren und die beiden Hälften durch eine Drehbewegung voneinander lösen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln und anschließend zu den Matjesfilets geben.
4. Die Gurke schälen und würfeln. (Falls sie viele Kerne enthält und sehr wässrig ist, das Kerngehäuse entfernen). Die Gurkenwürfel zu den übrigen Zutaten geben.
5. Das Dressing zubereiten: Den griechischen Joghurt (oder die saure Sahne) in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise und dem Senf verrühren. Den gehackten Dill und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

1. Das Dressing zu den übrigen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
2. Den Matjessalat für ca. 30- 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren vorsichtig durchmischen.