Tomatensuppe aus dem Ofen

  • Preparation Time: PT0H15M
  • Cooking Time: PT0H45M
  • Total Time: PT1H00M
  • Servings: 4
  • Diet: Glutenfrei, *LowCalorieDiet, Low Carb, Keto, *LowFatDiet, Laktosefrei
  • Warm oder kalt: Warm
  • Hauptzutat: Gemüse
  • Zutat - Gemüse: Tomate, Zwiebel
  • Gewürze: Basilikum, Petersilie
  • Geschmack: Neutral
  • Suppenart: Klassisch
  • Mahlzeit: Mittagessen, Abendessen
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • Ernährungswünsche: Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Eier, Low Carb, Keto, Gesund
  • Zubereitungszeit: Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
  • Zubereitungsart: Backofen, Stabmixer
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Tomatensuppe aus dem Ofen

Tomatensuppe aus dem Ofen

einfaches Rezept für eine aromatische Suppe. Diese Tomatensuppe mit gebackenen Tomaten ist besonders aromatisch und voller Geschmack. Durch das Rösten im Ofen entfalten die Tomaten ihre ganze Süße und Intensität, während Knoblauch und Zwiebeln für ein herrliches Aroma sorgen. So entsteht eine köstliche, cremige Suppe.

Das Rezept ist einfach: Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln im Ofen backen, anschließend mit Brühe aufgießen, pürieren, würzen und servieren – pur, ohne Reis oder Nudeln (aber selbstverständlich kannst du deine Lieblingsbeilage hinzufügen).

Ich persönlich nehme vor dem Pürieren immer einen Teil des Gemüses heraus, damit in der Suppe noch kleine Stückchen schwimmen und die Konsistenz abwechslungsreicher wird. Natürlich kannst du auch alles fein pürieren – besonders praktisch, wenn Kinder mitessen. Diese Ofen-Tomatensuppe ist ideal für kalte Tage und ein leichtes, wärmendes Mittagessen.

Zutaten für ca. 4 Portionen (ergibt etwa 1600 ml):

  • 1 kg frische, reife Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • ein paar Frühlingszwiebeln (oder ca. 3 EL gehackte; frisch oder tiefgefroren)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Liter Fleischbrühe (bei mir nach dem Rezept: "Rinderbrühe")
  • etwas Petersilie, frisch oder tiefgefroren
  • etwas Basilikum, frisch oder tiefgefroren
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, in eine Schüssel oder einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 30– 60 Sekunden ziehen lassen, bis sich die Haut leicht löst. (Die Zeit hängt von der Größe und Reife der Tomaten ab). Abgießen, mit kaltem Wasser übergießen, häuten und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
  5. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in eine Auflaufform geben, Olivenöl hinzufügen und vermischen.

2

  1. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 200°C (Ober- und Unterhitze) backen.
  2. Die Brühe hinzufügen und weitere 25 Minuten bei gleicher Temperatur garen.
  3. Danach ¼ der Suppe abgießen und beiseitestellen. Den Rest mit einem Stabmixer cremig pürieren und die beiseitegestellte Suppe wieder hinzufügen.
  4. Mit Salz, Pfeffer sowie reichlich gehacktem Basilikum und Petersilie abschmecken.

3

Zeit:
Arbeitszeit:
Backzeit:
gesamte Zubereitungszeit:
Anzahl der Portionen

Anzahl der Portionen:

ca. 4
Schwierigkeitsgrad Schwierigkeitsgrad: leicht
Kosten Kosten: preiswert
Tomatensuppe aus dem Ofen
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