Hackfleischpfanne mit Brokkoli, Lauch und Spinat in Sahnesoße

  • Preparation Time: PT0H20M
  • Cooking Time: PT0H35M
  • Total Time: PT1H00M
  • Servings: 6
  • Diet: Glutenfrei, Low Carb, Keto
  • Warm oder kalt: Warm
  • Hauptzutat: Fleisch
  • Zutat - Fleisch: Hackfleisch
  • Zutat - Milchprodukt: Sahne
  • Zutat - Gemüse: Brokkoli, Lauch, Spinat
  • Gewürze: Senf, Knoblauch
  • Geschmack: Neutral
  • Mahlzeit: Mittagessen, Abendessen
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • Ernährungswünsche: Glutenfrei, Ohne Eier, Low Carb, Keto, Gesund
  • Zubereitungszeit: Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
  • Zubereitungsart: Wok, Pfanne, Eintopf
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Hackfleischpfanne mit Brokkoli, Lauch und Spinat in Sahnesoße

Einfaches One-Pot Gericht mit Hackfleisch und grünem Gemüse wie Brokkoli, Lauch und frischem Spinat in cremiger Sahnesoße. Dieses schnelle Hackfleisch-Rezept ist sättigend, voller Geschmack und perfekt für die ganze Familie.

Die Hackfleischpfanne schmeckt pur, aber auch ideal mit Reis, Nudeln oder als Low Carb Variante ohne Beilage bzw. mit Konjakreis. Ein vielseitiges, schnelles Gericht mit Hackfleisch und Gemüse - perfekt als Feierabendküche oder Meal Prep für mehrere Tage.

Zutaten für ca. 4 große Portionen (als Hauptgericht) oder ca. 6 Portionen z.B. mit Reis:

  • 500 g Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein)
  • 2 große Stangen Lauch
  • ca. 125 g frischer Babyspinat
  • 1 Brokkoli (ca. 500 g)
  • 3 große Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl oder anderes Öl zum Anbraten
  • 400 g (oder ml) Schlagsahne (30- 36 %)
  • 150 ml Brühe (hausgemacht, aus Brühwürfel oder instant)
  • Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Muskatnuss (gemahlen)
  • ca. 2 TL Senf (mittelscharf oder scharf, nach Geschmack)

Zubereitung:

  1. Den Lauch gründlich waschen, die Wurzel sowie nur die harten, dunkelgrünen Blattenden (ca. 2 cm) abschneiden. Die restlichen dunkelgrünen Teile können mitverwendet werden. Anschließend längs halbieren und in Halbringe schneiden - je nach Vorliebe aber eher etwas dicker.
  2. Den Babyspinat in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
  3. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Größere Stücke halbieren oder vierteln - so garen sie schneller und gleichmäßiger.
  4. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Lauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5- 7 Minuten anbraten, bis er weich und glasig wird.

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  1. Das Hackfleisch und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis das Fleisch krümelig ist und keine rohe Farbe mehr hat.
  2. Den Spinat dazugeben und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

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  1. Nun die Brokkoliröschen hinzufügen, mit Brühe und Sahne ablöschen. Leicht salzen, etwa ½ TL Pfeffer und ½ TL Muskat zugeben. Alles gut vermengen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10- 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist.

4

5

  1. Zum Schluss abschmecken und nach Bedarf nachwürzen - ggf. mit etwas mehr Salz, Brühe oder Senf für ein intensiveres Aroma.
  2. Die Hackfleischpfanne mit Gemüse schmeckt hervorragend mit Reis, Nudeln oder auch pur. Für eine Low Carb Variante passt sie ideal ohne Beilage oder mit Konjakreis.

gesamte Zubereitungszeit:
Anzahl der Portionen

Anzahl der Portionen:

ca. 4- 6
Schwierigkeitsgrad Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten Kosten: mittel
Hackfleischpfanne mit Brokkoli, Lauch und Spinat in Sahnesoße Hackfleischpfanne mit Brokkoli, Lauch und Spinat in Sahnesoße
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