Sigara Böreği (türkische Börek-Röllchen)

Preparation Time: PT0H20M
Cooking Time: PT0H20M
Total Time: PT0H40M
Servings: 35
Diet: Vegetarisch
Kleine Gerichte: Snacks / Fingerfood
Kräuter: Petersilie
Warm oder kalt: Warm, Kalt
Hauptzutat: Getreide
Zutat - Milchprodukt: Feta
Zutat - Getreide: Yufka Filo
Geschmack: Neutral, Salzig
Mahlzeit: Zwischenmahlzeit
Anlass: Geburtstag, Jubiläum, Geschenk, Karneval, Fasching, Party, Firmenparty
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Ernährungswünsche: Ohne Fleisch, Vegetarisch
Regionalküche: Türkei
Zubereitungszeit: Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
Zubereitungsart: Wok, Pfanne, Topf

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Sigara Böreği

sind eine beliebte türkische Spezialität aus Yufka-Teig mit einer Füllung aus Feta und Petersilie. Die dünnen, knusprig gebratenen Röllchen erinnern an kleine Zigarren und schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Dieser türkische Snack ist einfach zuzubereiten und perfekt für Partys, Gäste oder als schnelle Mahlzeit.

Sigara Böreği können pur serviert werden, schmecken aber besonders gut mit Tzatziki oder einem Joghurt-Dip.

Zutaten:

Yufka-Teig (3 Blätter)
200 g Feta
eine Handvoll Petersilie
2 Eigelb

Außerdem:

Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Fein gehackte Petersilie und die Eigelbe hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Yufka-Teig in Dreiecke schneiden.

Auf die breite Seite jedes Dreiecks etwas Füllung geben. Einmal einschlagen, dann die Seiten nach innen klappen und zu einer festen Rolle aufrollen. Die Spitze mit etwas Wasser befeuchten, damit sie gut haftet. (Wenn der Teig beim Rollen bricht, einfach leicht mit Wasser befeuchten – so wird er wieder elastischer).