Ofenspargel mit Tomaten und Parmesan

  • Preparation Time: PT0H10M
  • Cooking Time: PT0H20M
  • Total Time: PT0H30M
  • Servings: 2
  • Diet: Glutenfrei, Low Carb, Keto, Laktosefrei, Vegetarisch
  • Kleine Gerichte: Vorspeise
  • Warm oder kalt: Warm
  • Hauptzutat: Gemüse
  • Zutat - Milchprodukt: Parmesan
  • Zutat - Gemüse: Spargel, Tomate
  • Geschmack: Neutral
  • Mahlzeit: Mittagessen, Abendessen
  • Anlass: Valentinstag, zu Zweit
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • Ernährungswünsche: Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Fleisch, Vegetarisch, Ohne Eier, Low Carb, Keto, Gesund
  • Zubereitungszeit: Bis 30 Min, Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
  • Zubereitungsart: Backofen
Kommentar schreiben
Ofenspargel mit Tomaten und Parmesan

Ofenspargel mit Kirschtomaten und Parmesan

ist ein schnelles und leichtes Rezept für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Grüner Spargel aus dem Backofen, kombiniert mit saftigen Kirschtomaten und einer knusprigen Parmesan-Mandel-Kruste, ergibt ein aromatisches Low-Carb-Gericht voller Geschmack.

Dieses Spargel Rezept ist ideal für alle, die einfache und schnelle Gerichte suchen. Der Spargel wird im Ofen zart, leicht knackig und bekommt eine goldbraune Kruste - ganz ohne Vorkochen und mit minimalem Aufwand.

Ob als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch - dieser Ofenspargel passt immer. Für eine sättigendere Variante kannst du ihn zum Beispiel mit Schweinefilet in Champignon-Sauce servieren.

Zutaten für ca. 2 Portionen als Hauptgericht (z. B. leichtes Abendessen):

  • 500 g grüner Spargel
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL fein geriebener Parmesan (ca. 30 g)
  • 2 EL gemahlene, blanchierte Mandeln (also nicht entöltes Mandelmehl)
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden abbrechen. (Sie brechen von selbst an der richtigen Stelle).
  2. In eine Auflaufform geben und gründlich mit Olivenöl vermengen.

2

  1. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf dem Spargel verteilen.
  2. In einer kleinen Schüssel Parmesan, gemahlene Mandeln, Salz und Pfeffer mischen und über den Spargel und die Tomaten streuen.

3

  1. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober- Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun ist und der Spargel weich, aber noch bissfest bleibt.

Zeit:
Arbeitszeit:
Backzeit:
gesamte Zubereitungszeit:
Anzahl der Portionen

Anzahl der Portionen:

ca. 2
Schwierigkeitsgrad Schwierigkeitsgrad: leicht
Kosten Kosten: mittel
Ofenspargel mit Tomaten und Parmesan
Zugriffe: 39
Gib deinen Kommentar hier ein...
Du bist ein Gast ( Registrieren ? )
oder Kommentar als Gast schreiben
Kommentar laden... The comment will be refreshed after 00:00.

Jetzt den ersten Kommentar zu diesem Rezept schreiben!