Nudelsalat mit Hähnchen

Preparation Time: PT1H00M
Cooking Time: PT0H10M
Total Time: PT1H00M
Servings: 4
Warm oder kalt: Kalt
Hauptzutat: Getreide, Nudeln
Zutat - Fleisch: Geflügelfleisch
Zutat - Milchprodukt: Feta
Zutat - Gemüse: Tomate, Frühlingszwiebel, Schnittlauch
Zutat - Getreide: Weizenmehl
Gewürze: Nüsse
Geschmack: Neutral
Mahlzeit: Mittagessen, Abendessen, Zwischenmahlzeit
Anlass: Geburtstag, Jubiläum, Geschenk, Party, Firmenparty, Valentinstag, zu Zweit
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitungszeit: Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger
Zubereitungsart: Wok, Pfanne, Topf

Nudelsalat mit Hähnchen

ist die ideale Wahl für ein Familienabendessen, ein schnelles Mittagessen oder als Highlight auf dem Partytisch. Er ist sättigend, gut gewürzt und sieht auf dem Teller richtig appetitlich aus. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch, Nudeln, knackigem Gemüse und Nüssen macht ihn unwiderstehlich. Die Zubereitung gelingt mühelos mit leicht erhältlichen Zutaten – ein Gericht, das immer gelingt und jedem schmeckt.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

150 g Nudeln, z. B. Penne
ca. 250 g Hähnchenbrustfilet
150 g Feta-Käse
250 g kleine Tomaten (Datteltomaten oder Kirschtomaten)
100 g Erdnüsse, gesalzen
einige Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
2 EL Öl
Salz, Pfeffer

Für das Dressing:

2 EL Weißweinessig
1 EL Sojasoße
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente nach Packungsanweisung kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und gut abtropfen lassen.
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden (lange Streifen ggf. in kleinere Stücke teilen) und in 2 Esslöffeln Öl anbraten, bis sie goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fetakäse in Würfel schneiden.
Die Erdnüsse grob hacken.
Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Die Frühlingszwiebeln (oder Schnittlauch) waschen, trocken tupfen und fein hacken.
In einer großen Schüssel die Nudeln, das angebratene Fleisch, den Feta, die Tomaten, die Nüsse und die Frühlingszwiebel vermengen.
Für das Dressing: Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. In einer kleinen Schüssel mit Weinessig, Olivenöl und Sojasoße verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.