Lauchsalat (Keto, Low Carb)

Total Time: 0H40M
Servings: 6
Diet: Glutenfrei, Low Carb, Keto, Laktosefrei, Vegetarisch
Warm oder kalt: Kalt
Hauptzutat: Gemüse, Eier
Zutat - Gemüse: Salzgurke, Lauch
Gewürze: Mayonnaise
Geschmack: Neutral
Mahlzeit: Frühstück, Abendessen
Anlass: Geburtstag, Jubiläum, Party, Firmenparty
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Ernährungswünsche: Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Fleisch, Vegetarisch, Low Carb, Keto
Zubereitungszeit: Bis 1 Stunde, Bis 2 Stunden, Bis 3 Stunden, Bis 6 Stunden, Bis 12 Stunden, Bis 12 Stunden und länger

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Ketogener Salat mit Lauch, gekochten Eiern, Käse, Salzgurke und Mayonnaise. Mein Lieblings-Keto-Salat, der lecker, einfach und sättigend ist.

Nährwerte pro Portion (1 von 6 Portionen, ca. 140 g): 227 kcal, 11g Eiweiß, 19g Fett, 3g Kohlenhydrate (2g Netto-Kohlenhydrate).

Nährwerte pro 100 g: 164 kcal, 8g Eiweiß, 13,7g Fett, 2,4g Kohlenhydrate (1,4g Netto-Kohlenhydrate).

1 Lauch, am besten mit viel weißem Teil (ca. 230 g, Gewicht nach dem Abschneiden der Enden)
120 g Mozzarella schnittfest, gerieben
4 Eier
150 g Salzgurken
100 g Mayonnaise
Salz; gemahlener, schwarzer Pfeffer

Die Eier hart kochen und abschrecken. Nach dem Abkühlen pellen und in Würfel schneiden.
Den Lauch waschen, längs halbieren (oder vierteln) und in dünne Scheiben schneiden. (Ich schneide den weißen Teil und den helleren Teil des grünen Teils).
Gurken in Würfel schneiden.
Lauch, geriebenen Käse, Gurken, Eier und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.

Den Salat am besten für ein paar Stunden (oder über Nacht) vor dem Servieren kühlen.