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Auberginenröllchen gefüllt mit Frischkäse und Feta. Eine leckere und leichte Vorspeise oder Beilage, z.B. zum Gegrillten. Sie schmecken besonders gut im Sommer.

Datteln mit Gorgonzola und Walnüssen

sind eine elegante Vorspeise und ein schneller Snack, der mit der perfekten Kombination aus süßen, salzigen und knackigen Aromen begeistert. Die natürliche Süße der Datteln harmoniert hervorragend mit dem intensiven Geschmack des Gorgonzola, während die Walnüsse für eine angenehme Knusprigkeit und eine besondere Textur sorgen. Diese einfache Vorspeise sieht beeindruckend aus, obwohl sie in nur wenigen Minuten zubereitet ist.

Heute habe ich für euch ein Rezept für einen köstlichen, leichten Salat, der sich sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen hervorragend eignet. Geröstete Kichererbsen, goldbraun gebratener Halloumi und knackiges, frisches Gemüse ergeben zusammen eine bunte Schüssel voller Vitamine, Eiweiß und gesunder Fette.

Der Auberginen-Wrap ist eine tolle Alternative zur klassischen Tortilla - ohne Mehl, glutenfrei und mit wenig Kohlenhydraten. Statt eines Tortilla-Fladens werden dünne Auberginenscheiben verwendet, die mit Käse überbacken werden. Genau daraus entsteht die Basis dieses Wraps.

Eine sehr leckere Suppe mit roten Linsen, Kokosmilch, passierten Tomaten und Brühe. Sie ist sättigend und einfach und schnell in der Zubereitung. Wenn man dazu noch frisch gepressten Orangensaft gibt, schmeckt die Suppe orientalisch.

Sushi kann man einfach selber herstellen. Sushi sind die kleinen Reisröllchen, mit verschiedenen Füllungen. Am meisten ist der rohe Fisch wie Lachs oder Thunfisch, Gurke, Avocado, Tofu, auch Karotte. Diese gesunde, kleine Häppchen sind besonders beliebt bei Partys.

Ich zeige Euch, wie man zu Hause Maki, die bekannteste Form von Sushi, machen kann, wo das Algenblatt sowohl von außen als auch innen (Uramaki) gerollt ist. Es gibt dünne Rollen (Hoso-Maki), die mit einer oder maximal zwei Zutaten gefüllt sind und in ein halbiertes Nori-Blatt eingerollt sind. Die dicken Rollen (Futo-Maki) sind mit mindestens drei Zutaten in ein ganzes Nori-Blatt eingerollt.